Poivre Blanc

- Protège les dents
- Favorise la digestion
- Stimulerait la production d'endorphines (composé actif du poivre)
- Lutte contre un état dépressif.
- Stimule l'appétit

Natif de la région sud de Toamasina, sur la côte est de Madagascar, ce poivre est recueilli graine par graine sur les lianes. Le littoral de la Grande Île se trouve à la croisée des chemins des cyclones. Le reste de l’année, il y fait chaud et humide.
C’est ce climat qui rend les poivriers aussi riches en saveurs et en parfums

Piquant, mais étonnamment doux dans le fond, il est préparé avant emballage. Les graines entières sont immergées dans de l’eau avec un peu sel, pour enlever l’enveloppe.
Ensuite, elles sont laissées séchées sur des nattes, à la merci de la chaleur, mais à l’ombre. On retrouvera ce poivre dans les sacs de poivre noir concassés.

Origine : Malgache 🇲🇬

- Pour assaisonner les sauces légères
- Epicer vos potages et plats de viande
- Assaisonner les salades